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讨论 | 葡萄酒如果没有氮气的助攻就失去了灵魂
来源:  作者:   时间:2019/3/11 15:24:00  浏览:174 次

 

    一瓶优质葡萄酒的诞生:从种植葡萄,收获到酿造;在精细的生产过程结束,完成装瓶后,葡萄酒的生命才真正开始。

葡萄酒会在瓶中继续“成长”,在这个过程中,酒体和味道会随时间逐渐发生变化、成熟,使酒体品质达到最佳。

而促使这一过程稳定发挥最佳状态的关键就是:氮气。

 

首先,比空气重的氮气迫使空瓶中的空气排出,将酒与空气隔离;其次,氮气覆盖酒体填充整个瓶子,帮助在封盖之前去除氧化剂;而氮气稳定的化学性质,则使葡萄酒能更好地保存与“成长”。

阿特拉斯·科普柯的氮气发生器,帮助酿酒厂拥有现场氮气,不再需要购买气瓶中的氮气;现场氮气生成解决方案也为酒厂节省了时间,金钱和能源。

 

 

瑞士的Maison Gilliard生产葡萄酒的历史传统可追溯到19世纪,拥有著名的DôledesMonts葡萄酒品牌。过去,Maison Gilliard为其生产过程购买瓶装氮气。现在该酿酒厂使用连接到阿特拉斯·科普柯VSD国际手游入口千赢机的氮气发生器:

“我们估计,仅就能源成本每年可节省1万瑞士法郎(约合7500英镑)。而且我们还节省了更换瓶子和储存那些氮气瓶的管理和处理的费用。”Hansueli Pfenniger,Maison Gilliard的葡萄酒专家。

 

 
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